あべまき亭 賄い今日はカキカキの見分けかたまず水が一緒に入ったパックはあまり美味しくありませんバラで水なしでパックされていて 大粒で色が少し黄身がかったものをえらびます時期的には１月２月が一番美味しい時期ですがたいてい水いりパックですから水洗いしたらザルにあげておきます（15分以上）パン粉は生（食パンをミキサーで）衣は卵 水で少し薄めて小麦粉を入れて作りますあとはカキに塩胡椒小麦粉をつけ衣 パン粉をつけます油はサラダ油系で少し高めの温度で少量ずつ揚げますソ−スは好みでタルタルで ちなみに私はそのままでいただきますウスタ−ソ−スも根強い人気があります原価 ４人前 800円調理時間 ３０分ポイントカキは業務用のカキを小分けしたものをえらぶとベスト。